Nøgle- eller stegeben

• 2 kg flæskestegeben
• 40 g margarine til stegningen
• 1 tsk salt + ¼ tsk peber
• 1 spsk mel
• ½ l bouillon

1. Brun de kødfulde ben i gryde to ad gangen på alle sider.
2. Drys salt og peber over.
3. Drys mel over og vend benene til de har opsuget melet.
4. Hæld bouillon ved.
5. Dæmp varmen og læg låg på gryden.
6. Steg benene ved svag varme i 1½ time.
7. Tag benene op og jævn evt. sovsen lidt mere.

Severes med kartoffelmos, rødbeder og drueagurker.