Mørbradbøf med løg

• 1 svinemørbrad
• 1 stort løg
• 1 tsk salt + ¼ tsk peber
• 40 g smør eller margarine
• ca. 1½ dl bouillon

1. Skær sener og hinder af mørbraden.
2. Skær den ud i 3 cm tykke stykker, som stilles på højkant og bankes med hånden.
3. Pil løgene og skær dem i tynde skiver.
4. Brun halvdelen af fedtstoffet på panden og rist løgene, til de er gyldne.
5. Brun resten af fedtstoffet på panden og læg bøfferne på.
6. Drys salt og peber på og steg dem 3 minutter på hver side.
7. Kog panden af med bouillon og evt. lidt fløde.

Severes evt. med ristede champignons og drueagurker.