Flæsk og persillesovs

• 50 g smør eller margarine
• 20 g mel, 3½ dl mælk
• ½ tsk salt + ¼ tsk hvid peber
• 2 spsk hakket persille
• 8 skiver fersk eller røget flæsk

1. Fedtstoffet smeltes, 3 dl mælk og krydderierne tilsættes.
2. Resten af mælken samt melet rystes sammen og sovsen jævnes.
3. Persillen tilsættes.
4. Flæsket steges sprødt.