Æg

Æg skal altid koges i rigeligt vand, så de er helt dækkede og kogetiden beregnes når æggene lægges i det kogende vand. Store æg, helt friske æg og æg direkte fra køleskabet skal koge ca. ½ minut længere:

Blødkogte æg: 3½ minut
Smilende æg: 6 minutter
Hårdkogte æg: 9 minutter
Spejlæg: Steges ved svag varme på en pande – der bruges ca. 5 gram margarine pr. æg.
Røræg: 2 æg, 10 g margarine. 4 spsk. mælk og ½ tsk salt. Smelt margarinen i en skål, rør resten i med en gaffel og kom det i mikroovnen i 1½ minut på fuld effekt.