Gule ærter

• 250 g flækærter og vand
• 1¼ l suppe fra kogt på svinekød, flæsk eller nøgleben
• 2 gulerødder
• ½ selleri og 1 persillerod
• 10 små løg
• 250 g kartofler
• Timian evt. salt

1. Ærterne sættes i blød i 2-3 timer i så meget koldt, kogt vand, at de er dækkede.
2. Ærterne koges ca. ¾ time og pureres.
3. Gulerødder, selleri og persillerod skæres i stykker, kartoflerne i lidt større stykker, løgene skal være hele.
4. Urterne koges på suppen sammen med timian.
5. Ærtepureen blandes i suppen.

Kød og ben serveres til suppen - og husk sennep.